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因為北京是首都
所以在北京 我們不難吃到各省的料理
在六天的行程中
我們嚐了很多各省的菜色
在這邊 挑出一些較具代表性的做介紹
四川菜--巴國布衣
宮保雞丁
代表作---水煮魚
將生的魚片放在碗底
再淋上100度的辣油
這道菜非常的辣
辣到嘴唇發麻
魚肉軟嫩
但非常辣
這家餐廳最特別的地方是--有變臉秀
請按箭頭!!!
版主辛苦的把變臉的過程錄下來了
自己看看能不能找出端倪
到北京
一定要吃的---東來順涮羊肉
在北京 , 東來順的分店非常的多
這家是位在王府井大街旁
新鴻基百貨的分店
從1903年開幕 , 已經超過一百年了
中間放的是木炭
東來順的羊肉 , 薄如紙 . 軟如綿 . 肥而不膩 . 瘦而不柴
一涮即熟 , 每片長152毫米 寬34毫米 厚0.9毫米
每盤40片 紅白相間 形如手帕
連毛澤東都題字給它
<要永遠保存下去>
搭配著吃的小燒餅
百年老店
天津百餃園
店裡賣的水餃種類繁多
葷素皆有
百餃銘上說明著
餃子對中國人在節慶時的重要性
開放式廚房
可以看到師傅們在包水餃
一桌上來的水餃有10種 一人一顆
煎餃2種
料很實在 只是吃到後來都混了
口味都差不多
素的煎餃
好吃
連周潤發及布希夫人都曾來吃過
這是一種蠻特別的鍋餅
包的是肉餡
番茄牛肉煲
番茄的甜都進入到湯裡面
做的很道地
道地的老北京炸醬麵
另一項來北京必吃的--全聚德烤鴨
這也是分店遍及北京的老店
創立於1864年
烤的油亮酥脆的外皮
來北京沒有吃烤鴨 , 可以算白來了
有句話說<不到長城非好漢,不吃烤鴨真遺憾>
所以Apple一路上一直念著什麼時候才可以吃到烤鴨
師傅展現刀功
把烤鴨一片片 片下來!
技術一流
是現場秀喔
鴨肉沾甜麵醬加上大蔥及黃瓜絲包入餅皮中
花家怡園算是我們這次北京行裡較高檔的餐廳
中國有八大菜系 <但沒有北京菜>
而花家菜是集合八大菜系的精華
而較偏北方口味
桂花糯米藕
裡面是鴨肉吃起來口感像肉鬆
外面包的是豆皮
也很特別
<京八件> 北京的道地甜點 68元(不便宜)
北京的菜色比較油 比較鹹
我們吃起來負擔比較重
還是台灣菜我們吃起來比較習慣
連來過台灣的當地地陪
都念念不忘台灣的蚵仔煎 鼎邊剉 甜不辣
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