將PAUL發揚光大的第四代傳人法蘭西斯歐戴Francis Holder的名言是
  :「我以120年來都堅守『落伍』的古法製程而驕傲!」


在法國地鐵站隨處都可看到PAUL的門市
它就像麥當勞一樣的普級
也是許多法國人的早餐店
 
 
 
 

2008
9月25日台灣第一家門市仁愛旗艦店開幕。全球總店數邁入550家。
2009
10月06日台北新光三越 PAUL信義A9門市正式開幕

 這是位於信義新光的門市
 

PAUL除了麵包之外    它的糕點,馬卡龍都知名的鎮店產品
 


 

法國麵包夾著不同的內餡常常是很多法國人的午餐
 
 


即使是平日依然生意很好
就不難想像假日的盛況
 


我們去的當天剛好有飾品商在與媒體餐會
所以現場有一些飾品陳列
 

裝潢的很法式鄉村風
 


服務生的服裝很像醫生服
 


服務生的服裝和牆上的畫裡人物造型有所沿格
 


因為是麵包店所以各類的餐點都是搭配著麵包
 

原本想點早餐量較少
但超過12點新光店就只供應午餐



對酷愛麵包的我
PAUL 一直是我想造訪的店
 
 

 套餐附的蔬菜湯
 
湯裡還有一塊加了起司烤過的麵包
讓蔬菜湯更增添風味
 


滿滿的蔬菜是很健康的~~
 


我們點了兩份餐
這個是法國三明治套餐365元
法國麵包裡夾著起司雞肉
配著外酥內Q的麵包真是美味
 
 

 
PAUL重視用料,嚴格要求麵粉來源,沒有任何添加物或防腐劑,只使用自己契作的鄉村冬麥品種。
目前有超過 300名的農夫,在8,650英畝的麥田裡專門種植供應PAUL的冬麥。
 PAUL的麥粉含有豐富的小麥胚芽,碾磨前先鋪放 30 天等待熟成,
 每一塊PAUL麵包要製作7小時,至今仍與歐戴的祖先所花的時間相同。<資料來自官網>


光看這些堅持的過程
就會對每一口吃進去的麵包產生感動


 

另一道餐鄉野薯餅套餐385元
 
這份餐搭配的是長笛麵包
 
以我們看來都差不多的法國麵包   其實因做法,大小都有不同的名稱
 
長笛麵包,是因為像笛子一樣的外型而命名,
在法國,長笛麵包的含意,幾乎等同於「棍子麵包的縮小版」。

 


滿滿的蘑菇
 


煎的酥脆的薯餅
 


 


餐後的飲料也大手筆的給一大壺的茶
只是茶普通而已
沒什麼特色
 


 

最近它們有在做活動   買馬卡龍就送造型包
 


目前在台灣的兩家門市
仁愛店:台北市仁愛路四段107號
電話:02-27713200

信義A9店:台北店松壽路9號2F
電話:02-27220151


 

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