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因為北京是首都
所以在北京 我們不難吃到各省的料理
在六天的行程中
我們嚐了很多各省的菜色
在這邊 挑出一些較具代表性的做介紹
四川菜--巴國布衣
宮保雞丁
代表作---水煮魚
將生的魚片放在碗底
再淋上100度的辣油
這道菜非常的辣
辣到嘴唇發麻
魚肉軟嫩
但非常辣
這家餐廳最特別的地方是--有變臉秀
請按箭頭!!!
版主辛苦的把變臉的過程錄下來了
自己看看能不能找出端倪
到北京
一定要吃的---東來順涮羊肉
在北京 , 東來順的分店非常的多
這家是位在王府井大街旁
新鴻基百貨的分店
從1903年開幕 , 已經超過一百年了
中間放的是木炭
東來順的羊肉 , 薄如紙 . 軟如綿 . 肥而不膩 . 瘦而不柴
一涮即熟 , 每片長152毫米 寬34毫米 厚0.9毫米
每盤40片 紅白相間 形如手帕
連毛澤東都題字給它
搭配著吃的小燒餅
百年老店
天津百餃園
店裡賣的水餃種類繁多
葷素皆有
百餃銘上說明著
餃子對中國人在節慶時的重要性
開放式廚房
可以看到師傅們在包水餃
一桌上來的水餃有10種 一人一顆
煎餃2種
料很實在 只是吃到後來都混了
口味都差不多
素的煎餃
好吃
連周潤發及布希夫人都曾來吃過
這是一種蠻特別的鍋餅
包的是肉餡
番茄牛肉煲
番茄的甜都進入到湯裡面
做的很道地
道地的老北京炸醬麵
另一項來北京必吃的--全聚德烤鴨
這也是分店遍及北京的老店
創立於1864年
烤的油亮酥脆的外皮
來北京沒有吃烤鴨 , 可以算白來了
有句話說
所以Apple一路上一直念著什麼時候才可以吃到烤鴨
師傅展現刀功
把烤鴨一片片 片下來!
技術一流
是現場秀喔
鴨肉沾甜麵醬加上大蔥及黃瓜絲包入餅皮中
花家怡園算是我們這次北京行裡較高檔的餐廳
中國有八大菜系
而花家菜是集合八大菜系的精華
而較偏北方口味
桂花糯米藕
裡面是鴨肉吃起來口感像肉鬆
外面包的是豆皮
也很特別
北京的道地甜點 68元(不便宜)
北京的菜色比較油 比較鹹
我們吃起來負擔比較重
還是台灣菜我們吃起來比較習慣
連來過台灣的當地地陪
都念念不忘台灣的蚵仔煎 鼎邊剉 甜不辣
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