台灣人似乎很愛吃火鍋
因為光是各式火鍋跟烤肉 每一家生意都很好
當然每家火鍋的口味都不同
但是我家飲食喜愛清淡 對重口味 或是吃完滿身燒烤味的烤肉鍋
我都是敬謝不敏
今年母親節女兒特別安排有火鍋界LV之稱的<橘色涮涮屋>
為了它我們專程北上
因為它目前只有北部三家分店
橘色涮涮屋一館
地址： 106台北市大安區大安路一段135號B1
橘色涮涮屋二館
地址： 106台北市大安區仁愛路四段29-2號
橘色涮涮屋A9館
所在地點： 新光三越台北信義新天地A9
這次選定A9館因為它位於百貨公司 所以是全天營業
也相對比較有機會訂到位 當然也是得事先提早訂位
否則也是一位難求<在如此疫情時期 能有如此生意 真的不容易>
位於新光A9館 7 樓的橘色
這次台灣防疫做得好 大家都能配合 才能有如此成效!!
我發現路上 幾乎女生口罩都戴得緊 絲毫不敢放鬆
橘色的裝潢並沒有太過奢華
它厲害的在食材 跟用餐過程的服務
因為它不需客人太多動手烹煮
主要食材都有專人處理
因為他們的專業 對每一種食材須烹煮的時間掌握的恰到好
客人才可以嚐到最鮮美的食物
餐廳望出去剛好是101大樓跟微風南山
每一桌都是簡單包廂 蠻有隱私性
在防疫期間 這也是大加分的項目
陸餐 最貴的有4200元的和牛套餐
最便宜的是蔬食的田園野菇套餐
我忘了拍海鮮套餐
海鮮的單價都是千元起跳
甚至還有時價的菜單
這個特製的紅銅鍋 導熱快 涮食材最能掌握 鮮度~~
沾醬也不用勞神我們動手調
他們有精準的SOP 沾醬調好送上桌
吃肉吃海鮮都有不同的沾醬提味!!
在這裡就當個紳士 跟貴婦即可
因為明先生只能吃蔬食 鍋 所以我們選用的是鴛鴦鍋
蘿蔔泥加上清爽的柚子醬汁 相當清爽
又不奪原食材的鮮甜!!
前菜之ㄧ
特製的豆腐 冰涼爽口 我個人最愛
前菜之二
沙拉 蔬菜也是精挑過的
紅砂糖是神祕配料
蔬食的菜盤
湯頭是簡單美味的昆布高湯
來當涮涮鍋最適合不過
澳洲嫩肩和牛
肉的油花分布均勻
每一種肉要涮多久 他們會提醒客人
蔬菜川燙過就有簡單好滋味
主食我們點了一份麵
他們會把麵煮好 拌上芝麻醬再送上來
所以不會因為煮麵讓火鍋湯頭走味~~
因為我們食量不大 四個人點了三份主餐
服務人員還貼心地幫我們麵加了些 分成四碗
御海 海鮮盤
海鮮也是它們的強項
海鮮 樣樣鮮美
海鮮盤會由服務人員全部動手涮
因為每一種海鮮川燙的時間不同
鮮嫩度他們最能掌握
唯一的缺點是對愛自己煮火鍋的人 會少了忙碌的樂趣~~
鍋中的勺子就是專們川燙海鮮用
酥炸芋頭是蔬食 的菜色
紅砂糖就是沾芋頭的神祕武器
味道想不到的對味
涮好的海鮮 還會拿到旁邊擺盤處理好再端回來
新鮮鮑魚涮過 相當Q彈
蝦子都剝好了 蝦頭只要輕輕一剝就處理好
很好入口
吃過精緻的食材後 另一項重頭戲就要上場
那就是把煮過肉 海鮮的湯底 拿來熬粥
據吃過<橘色>的客人分享
都是對最後這碗粥念念不忘~~
當然粥還是由專人服務 要熬煮一~二十 分鐘
所以在橘色用餐 真的與一般火鍋餐廳享受到服務尊榮的不同~~
怕客人吃粥太單調還準備了
小菜配粥用的
粥真的非常好吃
不過相對的蔬食鍋煮的的粥味道就比較清淡
餐後水果
餐後甜點
我們都點了杏仁豆腐
像麻薯般口感的杏仁豆腐
也是大家推薦必吃的甜品
果然是名不虛傳
吃不完的粥把包回家
服務人員還貼心地包了一份小菜贈送
橘色的細緻 貼心服務 果然深得我心
這樣的火鍋我願意再度品嘗
這餐橘色 吃的我們都相當滿意
果然它的厲害 一點都不假
正在遺憾為何台中它都不來設點
服務員告訴我們今年下半年它們就要來台中展店
而且地點就選在台中新光三越
所以中部人 大家很快就要有口福了~~
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